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El día 4 de octubre en la Plaza la Despedía de Álora, tendrá lugar el VI día de la Sopas Perotas celebrado en dicho pueblo, el acto es organizado por el ayuntamiento de Álora y como cada año se prevé una afluencia masiva de visitantes, los cuales podrán degustar el plato típico de nuestro pueblo y a su vez visitar los diferentes stand.La empresa Restaurante Venta Los Conejitos como cada año, será la responsable de preparar y repartir las más de 6500 raciones de Sopas Perotas para las cuales serán necesarios los siguientes ingredientes:
91 kilos de pimientos.
91 kilos de cebollas.
350 kilos de tomates.
210 kilos de patatas.
84 kilos de espárragos.
336 kilos de pan.
700 litros de agua.
154 litros de aceite de oliva virgen.
las sopas irán acompañadas de 250 kilos de aceitunas Manzanilla Aloreña.
http://www.restaurante-losconejitos.com/
Por iniciativa del Ayuntamiento de Álora, quedan invitadas todas las personas que quieran asistir.
Elaboración de las Sópas perotas:
Ponemos un poco de aceite en una olla, se fríen las patatas y se reservan. En el mism0 aceite agregamos los pimientos, la cebolla, los espárragos y una vez pochados le echamos los tomates hasta tener el refrito listo con el punto de sal deseado y entonces agregamos las patatas. A continuación le añadimos el agua y se deja hasta que arranque a hervir y por ultimo vertimos todo el contenido sobre el pan picado previamente extendido en un lebrillo. Es conveniente dejar reposar unos minutos y seguidamente aplastar.
Se pueden acompañar segun temporada: con naranjas, pepinos,aceitunas, chumbos, higos, etc...
